Världens dyraste kaffe

Kopi Luwak

Runt om på Bali säljs det dyra kaffet kallat Kopi Luwak. Kopi är indonesiska för kaffe och Luwak är det lokala namnet på mårddjuret som processat kaffebönorna och därigenom skapat världens dyraste kaffe. Kaffebönorna har blivit uppätna och passerat genom matsmältningen hos djuret utan att bli krossade. Sedan tvättas bönorna innan de rostas som vanligt. Enzymerna under matsmältningsprocessen ger kaffet en mindre besk och mildare smak. Produktionen av Kopi Luwak är tidskrävande och kräver mycket arbete för en liten mängd kaffe, vilket driver upp priset för denna produkt. Flera forskare undersöker möjligheter att härma processen utan inbladning av mårddjuret. Det här skulle möjliggöra en mycket högre produktionsvolym som då leder till ett lägre pris.

Var kan jag smaka kopi luwak?

Runt Kintamani inte så långt från Ubud ligger flera plantage där det finns möjlighet att smaka både Kopi Luwak och vanligt kaffe odlat lokalt. För den som inte tycker att hela idén med ett kaffe som passerat genom ett litet djurs matsmältningssystem kan här smaka en kopp av världens dyraste kaffe för runt 40 kronor. För den som fegar ur går det så klart att smaka ett helt vanligt Bali Kopi som brukar vara gratis på plantagerna.

Luwak

Det kattliknande djuret som processen kretsar kring heter på svenska palmmård och kan ses på bilden ovan. Djuret finns förutom i Indonesien även i andra delar av Asien som Filippinerna och Vietnam